Pekarstvo obuhvata proizvodnju hrane na bazi brašna koja se peče u pećnicama – rernama. Hleb, pite, burek, peciva i kolači su glavni proizvodi u asortimanu pekara. Neke pekare su kategorisane i kao kafići jer poslužuju kafu i čaj.

Poslastičarstvo – od francuske reči Patisserie, potiče od belgijskih, francuskih i italijanskih pekara koji proizvode i prodaju isključivo slatke proizode. U poslatičarama se proizvode, prodaju i služe različiti kolači kao sto su baklava, tulumba, slatke pite, torte, ratluk, itd….